La carbonara

Oggi vi proponiamo uno dei piatti più discussi sul suo realizzo: la carbonara!

…piatto molto calorico, appetitoso, ricco di tradizione…la domanda più ricorrente, ci va o non ci va la panna?...non ci va!

…e comunque noi del 7Archi non ce la mettiamo.

Ingredienti: fettuccine fatte in casa, leggermente più spesse delle tradizionali, un uovo per ogni persona, del buon guanciale tagliato a tocchetti lunghi, abbondante parmiggiano reggiano grattugiato. Si friggono i tocchetti di guanciale, si sbattono le uova col parmigiano reggiano, poco sale, si aggiunge la pasta una volta cotta, poco scolata, si mischia tutto bene quando ancora è tutto caldo, senza addensare l’uovo, una bella grattata di pepe nero fresco e via sapore e calorie, il tutto accompagnato da un buon bicchiere di vino rosso a piacere. Buon appetito!

Perchè non fare una carbonara senza maiale? Magari per i nostri amici che proprio del maiale non hanno simpatia...tutto uguale come sopra, ma al posto del guanciale, tocchettini di zucchine! Si friggono e poi si procede uguale alla tradizionale carbonara. A voi la scelta!