Oggi
ho voglia di farvi venire l’acquolina in bocca, vi propongo un antipasto
semplice semplice… “tapas” ai 7 Archi! Come si preparano? Dopo aver tostato
bene dei semplici crostini di pane,
strofinategli sopra delicatamente qualche spicchio di aglio, giusto per fargli
prendere l’aroma, strapazzate in padella alcune uova con un pizzico di noce moscata, sale fino
marino ed un’abbondante impolverata di pepe fresco, in un altra padella
friggete nel burro alcuni gamberi freschi sgusciati ed aperti sul dorso, aggiungendo
un goccio di vino bianco di ottima qualità; una volta cotti, componete i
crostini, prima cospargendoli con le uova ben calde, dopo ponendoci sopra uno o
più gamberi (secondo grandezza), rifinite con pezzetti di pomodoro crudo, abbondante
prezzemolo tritato ed un filo di olio extra vergine di oliva e buon appetito
dallo chef Miriano…
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