Poesie in cucina!

Abbiamo ricevuto da Antonella di Monterotondo vicino Roma, delle bellissime poesie dedicate alla nostra cultura emiliana e al nostro ristorante, con grande entusiasmo le pubblichiamo perchè rappresentano la nostra filosofia che da sempre ci anima!

LASAGNE ALLA BOLOGNESE                           

Gustosa,
per un palato
esigente,
 che la nobile Bologna
 racconta
 un po'
 prepotente....
 il sugo
 si veste
 di un rosso
 fiammante
 e la forchetta
 diventa
 delle labbra
 una perfetta
 amante;
 ma più di tutto
 offre
 sapore
 la magia
 di una cucina
 col cuore..
 lasagna
 e buon vino,
 riscopri
l'Italia
 in un canto
 divino.


Ristorante 7Archi

Celato in un velo
di antica
passione
è il nome
che custodisce
il lo spazio
aperto,
cuore
di ogni
riflessione.
Poeta
è colui
che avvolge
il suo
manto
regale
al volto
della
donna amata
e si lascia
guidare
tra
le folle
giocose
che,
sorridendo...
cantano
alla
Vita.

Poesia è condivisione, è come la "tavola" su cui si dispone il "cibo"...un momento di attesa, seguito dall'attimo percettivo che diventa emozione e ci rende "vivi"!
Grazie Antonella, ciao a presto!

Bucatini alla bottarga di tonno

La bottarga è ottenuta dalle uova del tonno, il pesce più comune in Sicilia, che viene utilizzato come piatto principale, condimento o salsa in molti piatti tipici della tradizione siciliana.

Tempo di cottura: 20 minuti

Ingredienti per 4 persone:
100 gr. di bottarga di tonno
1/2 kg. di bucatini
2 spicchi d’aglio
Prezzemolo
2 foglie di basilico
150 gr. di pecorino grattugiato
Olio
Sale


Preparazione:
Sciogliere in una padella la bottarga con mezzo bicchiere d’acqua, aggiungere quando sarà ben sciolta, un bicchiere d’olio d’oliva, 2 spicchi d’aglio tritati, il basilico ed un po’ di prezzemolo tritati. Lasciar soffriggere per un paio di minuti. Nel frattempo, quando i bucatini saranno al dente, scolarli e terminare la cottura della pasta nella padella nella quale si è preparato il condimento. Saltare per un minuto o due la pasta, aggiungere il pecorino grattugiato, un’ulteriore spolverata di bottarga grattugiata e servire il piatto coperto, dopo un minuto sarà pronto per essere gustato! 


Buona mangiata alla prossima!