Semifreddo ai fichi

Carissimi lettori, oggi vi presentiamo una ricetta da fine pasti.

Un semifreddo ai fichi che sicuramente vi piacerà:

INGREDIENTI:

400 g. di fichi freschi

50 g. di miele

150 g. di ricotta

50 g. di zucchero

2 fogli di colla di pesce

Preparazione:

In una terrina lavorate la ricotta con lo zucchero, e mettetela da parte.

Pelate i fichi e passateli nel passaverdura.

Ammollate la colla di pesce in acqua fredda, poi fatela fondere in un pentolino con qualche cucchiaio di acqua.

Quando si sarà sciolta, toglietela dal fuoco e unitevi il miele e mescolate.

Aggiungete al composto di miele, i fichi passati e la ricotta poi e mescolate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versate il composto in uno stampo e mettete in freezer per 4 ore.

Al momento di servirlo, capovolgete lo stampo su un piatto da portata.

Facile, veloce, gustosissima!

Buon dessert a tutti alla prossima

Pollo Masala

Cari amici, passate le festività pasquali torniamo a proporvi i nostri piatti, sempre facili e veloci.
Oggi vi presentiamo un secondo etnico, un po’ fuori dai nostri canoni, il pollo Masala, piatto originario dell’India, del quale esistono innumerevoli varianti, quella che vi proponiamo prevede la marinatura della carne nello yogurt con le spezie, in altre versioni la carne viene insaporita direttamente con le spezie e cotta a mo’ di spiedino. Per completare questo piatto molto saporito vi consigliamo di preparare del riso basmati bianco.

Ingredienti per 4 persone:

600 g. di petto di pollo
2 vasetti di yogurt bianco
uno spicchio d’aglio
succo di un limone
un cucchiaino di semi di cumino
un cucchiaino di curry
un cucchiaino di zenzero in polvere
un cucchiaino di peperoncino
due rametti di ruta
50 ml. di latte
olio extra vergine d’oliva
sale e pepe
prezzemolo

Preparazione:

Versate le spezie in una ciotola con l’aglio tritato finemente, aggiungete lo yogurt, sale, pepe e mescolate bene il tutto.
Tagliate il petto di pollo a cubetti e irrorateli con il succo di limone, salate, pepate e mescolate; aggiungeteli alla salsa di yogurt, mescolate ancora, poi coprite con la pellicola trasparente e fate riposare in frigo per circa sei ore.
Scolate i bocconcini di pollo dalla salsa (che va conservata) e cuoceteli in una casseruola con un filo d’olio extra vergine d’oliva a fuoco medio per circa 20 minuti girandoli di tanto in tanto. Quando saranno ben dorati unite nella casseruola la salsa e il latte, mescolate e cuocete per altri 10 minuti. Versate il tutto in un piatto da portata e decorate con foglie di prezzemolo intere.

Sperando che sia di vostro gradimento vi auguriamo il solito… buon appetito!

Pesce san Pietro al cognac

Buongiorno amici lettori, oggi, in vista delle festività pasquali, vi proponiamo una ricetta veloce e semplice per cucinare in un modo raffinato  un pesce con poche lische e dalle carni sode e saporitissime: il san Pietro al cognac!

Ingredienti per 2 persone:

Pesce san Pietro da 600 grammi circa

1 rametto di rosmarino

1 rametto di salvia

1 rametto di alloro

2 patate

1 spicchio d’aglio 

½ bicchiere di cognac

Preparazione:

Lessate due grosse patate in acqua salata, lasciandole un pò dure.

Pre-riscaldate il forno a 220°, poi sistemate della carta da forno in una teglia ampia,  ungetela  con un po’ di olio extra vergine di oliva e collocateci gli odori.

Eviscerate  il pesce san Pietro, lavatelo bene e asciugatelo, pelate e affettate le patate precedentemente lessate.

Sistemate le patate sul fondo della teglia, salate quanto basta e aggiungete ancora un po’ di olio extra vergine di oliva.

Sistemate il pesce nella teglia e bagnatelo con il cognac.

Coprite con la carta di alluminio e infornate a 180 gradi.

Cuocete il tutto per 20 minuti circa e poi servite in tavola accompagnandolo con dell’ottimo vino bianco di corpo a vostra scelta.

Buona Pasqua a tutti ci rivediamo la prossima settimana!