Mari e monti....

Buongiorno amici, oggi vi presentiamo una ricetta molto semplice che abbina il pesce con i funghi porcini.
Nulla di strano e nuovo, ma sicuramente poco servito nei ristoranti e anche a casa...
INGREDIENTI
400 g. di filetti di branzino
200 g. di funghi porcini
1 cipolla
50 g. di burro
25 g. di farina 00
120 ml. di vino bianco secco
olio d'oliva extra vergine
sale fino e pepe nero

Preparazione

Pulire bene i funghi porcini e affettarli.

Cuocere la cipolla e affettarla molto sottile, poi metterla in una padella con il burro e 1 cucchiaio di olio e lasciare soffriggere.

Aggiungere i funghi e farli rosolare per 2 minuti circa, poi spolverare il tutto con la farina e lasciare insaporire per 2 minuti.

Versare il vino, coprire la padella e lasciar cuocere per 10 minuti mescolando spesso.

Condire con sale e pepe, poi aggiungere i filetti di pesce e lasciare cuocere ancora per 10 minuti rigirandoli a metà cottura.

Togliere dal fuoco e servire ben caldi.